in der japanischen küche spielt sushi seit vielen jahren eine herausragende rolle. sushi ist ein oberbegriff für verschiedene speisen. zubereitet aus gesäuertem reis, fisch, gemüse und meerestieren.

sushi ist sehr kalorienarm und trotzdem gut sättigend. in der traditionell fettarmen küche japan's - insbesonders bei der zubereitung von sushi - ist fett nur in ganz wenigen fällen und in geringen mengen erforderlich. entsprechend vorteilhaft fällt denn auch der vergleich mit typischem fast-food aus

entstanden ist sushi rein zufällig. roher fisch und muscheln wurden in japan in großen fässern gepökelt um sie haltbar zu machen. zur beschleunigung des prozesses gab man Reis in fässer, so daß milchsäure entstand.

als die japaner schließlich den fisch herausholten stellten sie fest daß reis daran klebte.

sushi war geboren.

allerdings läßt sich aus dieser definition nicht im entferntesten ahnen, welche kulinarischen köstlichkeiten sich hinter dem begriff sushi verbergen. die delikaten reishäppchen schicken sich an, auch die westliche welt zu erobern.

sushi besticht durch feinen geschmack, schöne und farbenfrohe formen und die subtile art der zubereitung durch den sushi-meister. sushi ist höchste perfektion fernöstlicher küchenkultur. ein genuß für gaumen und augen gleichermaßen.